茶葉沖泡到底要不要「洗」

喝茶總有迷思：沖茶前需要先洗茶，把沖泡茶葉的第一道湯倒掉。茶 需要洗嗎？

沖茶前洗茶的主要目的是為了「醒茶」，「喚醒」茶葉，讓乾燥緊縮的茶葉舒展開來，更容易釋出其香氣物質和內含物，進而提升茶的香氣和滋味，更便於後續沖泡。

「醒茶」尤其適用於外形緊實的茶葉和緊壓茶餅。然綠茶、白毫銀針等嫩採茶葉，主要品飲其毫香鮮爽，則無需洗茶。

多款茶葉皆可在網店找到

網站也有一些茶食譜茶小知識的分享

來看看吧

網站選購滿$300順豐包郵

亦可於大圍店 &上環店 自取：

大圍 茶食店：老去茶事 @chas_longlongago

上環 茶飲.選物.茶食店：離念茶蒔 @chas_bythetime

https://www.thechas.store

小編私心推介兩款茶給大家～

六堡生茶（清明採收）Raw Liu Pao tea (harvested in Qingming)

https://www.thechas.store/product-page/%E5%85%AD%E5%A0%A1%E7%94%9F%E8%8C%B6-%E6%B8%85%E6%98%8E%E6%8E%A1%E6%94%B6-raw-liu-pao-tea-harvested-in-qingming

這款2016年的六堡生茶現時經已陳放10年，木香調為主調，帶有清澀檳榔香氣，回甘而不澀，後段較為厚甜。

普普龍年 無量山老樹普洱熟茶(茶餅) Year of the dragon Wuliang mountain dark tea

https://www.thechas.store/product-page/%E6%99%AE%E6%99%AE%E9%BE%8D%E5%B9%B4-%E7%84%A1%E9%87%8F%E5%B1%B1%E8%80%81%E6%A8%B9%E6%99%AE%E6%B4%B1%E7%86%9F%E8%8C%B6

這餅200克的小餅選用2012年的茶菁，2017年壓餅，現時轉化的香氣主要帶木質香， 比較厚實，中後段帶有莓果甜感，飲後會感覺到微微溫熱感。推！