帶有香港記憶的茶香淵源 早在五十年代，因應市場需求，茶業界出現了一種稱為「冷發酵」的工藝，亦即現今所熟知的現代發酵工藝。在早期的茶樓文化中，許多茶商習慣將六堡茶與普洱茶進行拼配。大家在茶樓所品嚐到的深厚風味，往往包含了六堡茶的基底，這股獨特的茶香也因而成為大眾心中的飲茶回憶。