什麼是熟茶的「厚度」？
- The Chas
- 8月4日
- 讀畢需時 1 分鐘
不少剛接觸普洱熟茶的朋友，常聽到茶友提及「厚度」一詞。其實，熟茶的厚度是指茶湯入口時，舌頭感受到的飽滿與濃稠感。
這並非單純的濃淡，而是茶葉中「水溶性多醣類」等物質釋放的結果。優質的熟茶在長達數十天的渥堆發酵過程中，微生物會大量分解纖維，產生豐富的多醣體。
因此，一杯好熟茶的茶湯，入口時會帶有一種溫潤、有份量的質感。
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